【解説】白ごま、黒ごま、金ごまとは?セサミン栄養効果効能、ペースト 練りごまなどおすすめのごまの食べ方をご紹介|自分へのご褒美 プチギフトの – "ひとくち - HITOKUCHI -"公式オンラインストア

白ごま、黒ごま、金ごまとは?セサミン栄養効果効能、ペースト 練りごまなどおすすめのごまの食べ方をご紹介

▼ 目次

  • 1. ごまとは?白ごま、黒ごま、金ごまの違いを解説
  • 2. いりごま、練りごま(ペースト)、すりごま、ごま油?ごまのおすすめの食べ方は?
  • 3. ごまの栄養成分と効果効能。ゴマグリナン セサミンとは?
  • 4. 黒ごまスイーツ・お菓子をお探しの方におすすめ「ごまのプラリネチョコレート」

抗酸化作用で話題のセサミン
白ごま 黒ごま 金ごまの違いを解説しつつ、ペースト 練りごまなどのおすすめの食べ方、気になるごま栄養効果効能をご紹介します。

1. ごまとは?白ごま、黒ごま、金ごまの違いを解説

和食材としてみなさんご存知の「ごま」。
実は、ごまの原産地はアフリカで、国産はほとんど栽培されていなく、自給率は0.1%未満です。
ちなみに白ごまの日本最大の産地は、鹿児島県喜界島です。

アーモンド栄養成分効果|ナッツのキャラメリゼチョコレート

ごまの種類といえば、白ごま、黒ごま、金ごま
それぞれのごまは、色が違う以外で、何が異なるのでしょうか?

白ごまは「甘み」が特徴のごまです。油の含有量が多く、ごま油の原料となっています。
一方、黒ごまは「コク」が特徴のごまです。香ばしいごまの風味と、しっかりしたコクがあり、チョコレートのような味の強いものにもよく合います。アントシアニンやリグニンを含み、機能性成分に富んでいます。
そして、もっとも「香り」が強いのが、金ごまです。生産量が少なく主にトルコで栽培されています。

2. いりごま、練りごま(ペースト)、すりごま、ごま油?ごまのおすすめの食べ方は?

ごまは外皮が固いので、生で食べても風味がなく、消化にもよくありません。
煎って炒りごまや、すってすりごまにしたり、ペースト・練りごまとして食べると、香りと消化・栄養の吸収がよくなります。

さらに、ごまの栄養価は植物性食品のなかでもダントツ!
老舗ごま専門店の和田萬さんでは、毎日大さじ2杯(20g)のごまを食べることをおすすめしています。
たった大さじ2杯のごまに、牛乳1本分のカルシウム、豆腐1/3丁分のたんぱく質、ほうれん草100g分の鉄分、生わかめ70g分の食物繊維の栄養素が含まれているんです。

3. ごまの栄養成分と効果効能。ゴマグリナン セサミンとは?

それでは、ごまに含まれる栄養素をご紹介します。

・脂質(約50%)
コレステロール値を下げる働きが強く、さらに皮膚を健康に保つ多価不飽和脂肪酸のリノール酸と、がんや生活習慣病などを予防する効果が期待できる一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含みます。

・たんぱく質(約20%)
必須アミノ酸のメチオニンを多く含みます。

・食物繊維(約10%)
ほとんどが不溶性の食物繊維で、血液中のコレステロール濃度を低下させ、食後の急激な血糖値の上昇を抑えてくれます。

・ミネラル
カラダのバランスを整えてくれる、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、セレンなどを含みます。

・ビタミン
ビタミンB群と抗酸化作用が期待できるビタミンEを含みます。アンチエイジングにうれしいですね。

・ゴマリグナン(約1%)
ごま特有の成分で、強い抗酸化力をもちます。セサミン、セサモリン、セサミノール、セサモールなどが代表的です。

ここで、聞き慣れない言葉「ゴマリグナン」が出てきましたね。
そう、最近注目されているセサミンも、ゴマリグナンのひとつ。
ゴマリグナンのすごい働きとは、強い“抗酸化作用”をもっていることです。
ゴマリグナンの中のセサミン、セサモリンはごま油やすりごま、ねりごまなど全てのごま製品に含まれています。
逆に、セサモールとセサミノールは、ごま油の中に特に多く含まれている成分です。

セサミンは、動脈硬化の原因となるコレステロールの値を下げたり、肝臓の働きを助けることで、悪酔いや二日酔いを防止することが報告されています。
セサモリンには、カラダの中で抗酸化作用を発揮する働きがあることが、最近分かってきています。

4. 黒ごまスイーツ・お菓子をお探しの方におすすめ「ごまのプラリネチョコレート」

ここまでお読みいただき、黒ごまの栄養効果効能、そのままではなくペースト 練りごまにして食べたほうが良いことが分かりましたね。

健康食品のように「食べなきゃ、、」と頑張って続けるのもよいですが、せっかくなら美味しく、楽しく黒ごまの栄養を摂取したくありませんか?
そんな方におすすめなのが、黒ごまペーストを使った、コクと心地良い後味が評判の「ごまのプラリネチョコレート」

くわしくは下記をご覧ください。

ごまのプラリネチョコレート

黒ごまの深いコクをもたせながら、
軽やかで食べやすい風味に
仕上げました。

ごまのプラリネチョコレート(2粒)
ごまのプラリネチョコレート(2粒)
¥518
>くわしく見る

>商品一覧を見る

チョコレートのものづくり

毎日食べても飽きない、
唯一無二の
プラリネチョコレート

プラリネチョコレート|高級チョコレートひとくち プチギフト 自分へのご褒美

心地よい余韻(よいん)と後味が評判の、
プラリネチョコレートについて、
私たちのこだわりをご紹介します。

>くわしくはこちら

カリッと食感がクセになる
ナッツチョコレート|
アーモンド・ピーカンナッツ

 ナッツのチョコレート|アーモンド・ピーカンナッツ高級チョコレート

“食べだしたら止まらない"
そのおいしさの秘密とは?
ナッツのうれしい効果効能は?

>くわしくはこちら

>一覧を見る

ひとくち -HITOKUCHI- について

「ひとくち -HITOKUCHI-」は、
"日々の暮らしの中で気軽に
高級チョコレートをたのしんでいただきたい!"
という想いで生まれたブランドです。

>くわしくはこちら

サステナブルなブランドとしての取組み

「ひとくち -HITOKUCHI-」では、
梱包に使う包装材は、で
きる限り廃棄を減らすことができるよう、
簡易包装をこころがけております。

>くわしくはこちら