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菓子職人ではない僕がチョコレートブランドを立ち上げた理由

こんにちは、おぎーです。 HITOKUCHI(ヒトクチ)というチョコレートブランドを経営しています。大学時代にお菓子に目覚め、プロのパティシエが主催するレッスンに通い、造形美を学ぶため生け花を学びましたが、一度も製菓業界で働いたことはありません。いわゆる素人である僕が、なぜチョコレートが大好きすぎて自分でブランドを立ち上げることになったのか。その背景と想いをきちんと文章に残そうと思い、この記事を書きました。

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